坂井商店【鰹本枯節「こころ節」1kgとウォルナット鰹節削り器】鹿児島 指宿 本枯れ節 本枯れ節 お土産 特産品 かつお節 指宿鰹節 削り節 本枯節 鰹節本枯 本枯れ本節 かつおぶし【※全国送料無料対象商品】特産品 鹿児島特産品 指宿特産品 ギフト 贈り物 御祝 夏ギフト

• 内容 1kg（鰹節の大きさにより3～5本）と鰹節削り器bộ
• sản phẩm説明 じっくりと半年もの時間をかけ熟成された最高級鰹本枯節。
鮮度・魚質の良い鰹を原料にした職人自慢の鰹節です。
新潟県三条市の台屋さんの鰹節削り器「đỏ香　青紙×ウォルナット」とのbộ販売になります。
お召し上がり時その都度削っていただくと素晴らしい味と香りを毎回お楽しみいただけます。
もっと手軽に、もっと楽しく『もっと』を詰め込みました。
テーブルに置いて食事をしながら削りたての鰹節を楽しむ。
そんなジャストKích cỡの削り器。
ウォルナットの直線基調のデザインは小さいながらも存在感がcóます。
しかし鉋を取り外せば無垢材をくり抜いた箱は丸い器のようです。
鉋は高級刃物鋼である青紙鋼を使用しているので長期間よく切れます。
試し削りをして出荷するのですぐに削りたての鰹節をお楽しみいただけます。
* 削り器Kích cỡ　幅 65×高さ 58×長さ 205 ミリ
• 賞味期限 製造から1年
• 保存方法 真空のまま冷暗所で保管 鮮度が良く、脂分の少ないものを厳選して仕入れます。
頭切り・腹身切り・内蔵切り
• 身を三枚におろす3kg以上のものは、血合い部分で二つに切ります 切り分けた身を籠に並べます。
60℃の湯に付け、40分位かけ沸騰させます。
その後、98℃で80〜120分煮熱します。
風通しの良いところで冷まします。
骨を抜き取り、頭部寄りの皮を剥ぎます。
鰹のすり身で骨抜き跡等を綺麗にします。
カシやクヌギなどの堅木で20〜30日焙乾します。
仕上がったđen節の表面を削り、その後、出刃で面取り・整形します。
これで裸節が出来上がります。
裸節を熱殺菌後、優良カビ菌を噴霧します。
カビ付け倉庫にて、湿度85〜90％・温度28℃前後を保ちながらkhoảng 20日間カビ付けします。
天気の良い日に干します。
カビ付け倉庫にて、湿度80％・温度28℃前後を保ちながらkhoảng 15日間カビ付けします。
天気の良い日に干します。
倉庫で1ヶ月熟成させます。
その後、天日干しします。
倉庫で1ヶ月熟成させます。
その後、天日干しします。
Kích cỡや傷の有無で仕分けます。
本枯節の完成です。
皆様の元へ、お届けします。